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      高友星:做一碗冰飯“留住童年”

      http://www.gpsdstress.com  2023-11-03 16:31:46   來源:長樂區融媒體中心  【字號

        原標題:長樂冰飯入選非遺項目 高友星:做一碗冰飯“留住童年”

        長樂新聞網訊 今年8月份,長樂冰飯入選第五批長樂區非遺傳統技藝項目。近日,記者采訪了29歲的長樂冰飯傳統技藝傳承人高友星。

      高友星:做一碗冰飯“留住童年”

      高友星

        “我們的店鋪2003年就開在這里了,是奎橋夜市最早的一家冰飯店?!备哂研呛透赣H高炎清在長樂奎橋美食街經營“正宗八寶冰飯”店,“第五批長樂區非物質文化遺產長樂冰飯”的牌子就擺在店內。

        高友星說:“店名是我爸起的。福州人愛吃八寶粥,我們做的冰飯也有八九種配料,所以就叫八寶冰飯,又吉利又親民?!?/p>

        長樂冰飯由糯米、碎冰、糖水和各種水果組成,常配著燒烤吃。天氣炎熱時,高家父子要從上午11點忙到深夜2點。

        “我從小就跟著父親在店里讀書、生活,實在有些厭煩。2012年大學畢業后,就想到外面去闖蕩?!钡搅怂l高友星發現,最割舍不斷的還是故鄉、父親和那小小的店面。

        “冰飯是我和許多長樂人的童年記憶?!?014年,高友星回到家鄉,跟著父親學做冰飯,并重新裝修了店面。高友星說,他的曾祖父高體幟從清朝末年開始從事甜品行業,父親高炎清也是一名優秀的冰飯制作師傅。

        “冰飯制作的精髓在于糖水。我們做冰飯的糖水都是用白砂糖熬制而成的,不添加香精和糖精?!备哂研钦f,他每天都要花1個多小時熬糖水,熬制時需要不停攪拌,一直到糖水變成微黃色。

        除了傳承傳統制作工藝,高友星還利用現代元素為長樂冰飯注入新的生命力。他說:“最初我們只賣白米冰飯,后來推出了芋圓、水果、奶茶等十幾款冰飯,深受大家喜愛?!?/p>

        “我們現在在福州和福清等地都開了分店,希望讓更多人了解長樂冰飯,把長樂的這張美食名片擦得更亮?!备哂研潜硎?。

       ?。?span style="text-wrap: wrap;">記者 姜亮)

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